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家裡一直習慣用不沾鍋，廠商給我們的觀念是：只要塗層沒有破，就沒有問題。
不過，漸漸開始有相關的研究駁斥這樣的觀念
Be informed - Non-stick pans pose danger
賢慧的阿姨某天興沖沖的抱了鐵鍋回來，叫「阿媽牌生鐵鍋」
【阿媽牌生鐵鍋】是單一材質,秉持健康為原則,沒有烤漆沒做防銹或防腐等化學處理。
和一般表面光鮮亮麗的高價進口鍋子有一層化學處理的不一樣.潮溼或有水3-4小時會氧化生銹,所以不煮時保持乾燥。
特選中鋼JIS級精鐵,整塊手工滾壓、抽、拉一體成形.獨創現代技術經鋼絲輪粗磨後,再用電動菜瓜布細磨。
經高溫燒結.達到再結晶溫度讓毛細孔密合使之整塊不沾鍋。
最後以食用油養鍋.靠熱自然吃油形成黑亮的天然保護膜.屬於物理性天然不沾鍋。
簡單的東西，沒有華麗的外觀或包裝。
看起來很讚的樣子，只是要花點時間適應它。
使用方法：
煮時開小火，油放進去，剛開始鍋子吃油比較兇，要多放點
等油熱後，放入要煎的魚或蛋，可以蓋鍋
等到差不多可以翻面的熟度，掀開鍋蓋讓他有些脆度好翻面
因為沒有塗上防鏽油，鍋體很單純的只有鐵，不是多層複合金
煮完後用熱水加綠色菜瓜布洗淨，把水擦乾後，在爐上用小火烘乾再塗上一層薄薄的食用油
等到某日鍋子呈現黑色後，代表養鍋完成，除非褪色否則不用再抹油了。
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