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搗蛋鬼越來越大,原本的花樣已經不能吸引她了

沒招的我,只好把做麵包拿出來用。

麵包配方來自Cecillia優雅過生活

 

香蔥起司小麵包(6個)的材料:

高筋麵粉200g、速發酵母3g、砂糖20g、鹽3g、牛奶140ml、無鹽奶油15g

香蔥餡: 蔥二小根切成碎末、鹽一小匙、麻油一大匙、披薩起司絲少許

在可微波的盆子內,倒入牛奶及奶油,600W微波加熱40秒取出;拌入其餘所有材料,以筷子攪拌均勻,至沒有粉類殘留即可

進行第一次發酵,先以弱微波200W加熱30秒,藉由微波刺激加快發酵速度;或直接置於室溫至麵糰發酵一倍大

第一次發酵完成的麵糰,分割成6等份,讓麵糰鬆弛15分鐘

每個小麵糰滾圓塑型,置於小烤箱的烤盤上(底盤包覆錫箔紙並抹點油),放在不加熱的小烤箱內進行二次發酵約30-40分鐘

麵糰中心處割劃一道,刷上蛋液後,舀入適量的香蔥(我塞了地瓜餡,沒有蔥喔)

不過,我的麵團剛揉完時就有些軟.....加了麵粉之後勉強可以成形

但發酵之後呈現軟體動物狀態,站都站不直阿>"<

不知道該怎麼辦,只能將錯就錯了

烤盤抹油之後直接放在上面讓他發酵了~~~~~~~

(油用刷子或紙抹比較均勻,下圖是用手刷的喔!油超厚,烤出來底會比較油一些)

DSC03053.JPG

接續開啟小烤箱來烘烤,設定時間20分鐘(時間部份,請依自己使用的小烤箱機型來調整);

記得一定要在麵糰表面上,鬆鬆的覆蓋一張錫箔紙,以免表面太快就被烤焦,而內部卻還未熟

(錫箔紙記得要包覆完整,否則烤出來會變黑白郎君....)

DSC03054.JPG  

烘烤時間剩下五分鐘時,小心把錫箔紙拿掉,讓麵包表面上色

 

口感頗鬆軟,跟麵包機做出來的完全不同,稍稍修改一下,下次會更美~

 

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