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材料：雞蛋5顆、皮蛋2顆、鹹蛋2顆
1.先將皮蛋煮熟，煮熟後泡冷水或自然冷卻後剝去外殼，壓成大塊
2.將鹹蛋連殼對切後以湯匙將蛋白挖出於小碗內擣成碎丁，並保留一顆鹹蛋黃丁另外盛放
4.將雞蛋分為兩碗：(1)4顆蛋黃，調入少許鹽拌勻 (2)5顆蛋白+1顆蛋黃，調入鹽、水拌勻（家裡小孩所以不放酒）
5.在模具內刷上油，倒入(2)的蛋汁，再平均放入作法1、2的皮蛋和鹹蛋(保留的鹹蛋黃除外)，放入大同電鍋內以一杯水蒸10分鐘。
6. 在蒸好的半成品上淋上(1)的蛋黃汁，並將事先保留起來的鹹蛋黃碎丁平舖在蛋黃汁上，繼續蒸5分鐘。
第一次煮時間抓不準，中間有些不熟，拉長時間後反而變乾硬了
賣相大抵是還可以的，味道也不錯
有機會再試試
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